Wat eten vegan Vikings?

Vikingen hadden een veelzijdig eetpatroon. Er werd natuurlijk gejaagd op rendieren, ander wild en vis maar ze aten ook elke dag plantaardig. Ze verbouwden haver, gerst en rogge maar teelden ook bonen en fruit. Er zitten enorm veel voordelen aan het eten van meer plantaardige voeding. Plantaardige voedingsmiddelen hebben bijvoorbeeld een hoge voedingsdichtheid, wat betekent dat het veel voedingsstoffen bevat in verhouding tot de hoeveelheid calorieën. Vruchten, groenten, bonen en volkoren granen zijn geweldige bronnen van vitaminen, mineralen en fytonutriënten, en ze zijn van nature cholesterolvrij.


Er is echter ook het ‘probleem’ van het niet binnenkrijgen van de essentiële aminozuren die je lichaam zelf niet kan aanmaken. Zeker wanneer je een Strong Viking loopt, is dit van belang. Je wilt immers optimale spieropbouw en optimaal spierbehoud. Gelukkig zijn daar oplossingen voor. We zetten de voordelen van plantaardige proteïnen de juiste vegan proteïnecombinatie voor je op een rij.

De belangrijkste bronnen van plantaardige eiwitten zijn bonen, erwten en linzen, maar ook hele granen leveren een bijdrage. Naast peulvruchten en volle granen (bruine of wilde rijst, haver, quinoa, gierst en dergelijke), andere bronnen van plantaardige eiwitten zijn onder andere sojamelk, sojakaas en soja-yoghurt, tofu, tempeh en eiwitpoeders gemaakt van plantaardige bronnen, zoals soja, erwten, rijst, lijnzaad, hennep, haver of quinoa.

Eén van de grootste uitdagingen voor veganisten, is voldoende eiwitten uit plantaardige bronnen binnenkrijgen. Eiwitten bestaan uit aminozuren, een soort bouwstenen, die je lichaam gebruikt om lichaamseiwitten, zoals hormonen, enzymen en spierweefsel, aan te maken. Je lichaam kan een aantal aminozuren zelf aanmaken. Er zijn echter 9 essentiële aminozuren, die je uit je voeding moet halen.
Alle dierlijke producten—van vlees, gevogelte, vis, maar ook van melk en eieren—bevatten complete eiwitten, omdat deze alle essentiële aminozuren bevatten en ook nog in de juiste verhoudingen. De uitdaging met plantaardige voeding (met uitzondering van sojabonen) is dat het altijd wel één of meer essentiële aminozuren mist, waardoor deze voedingsmiddelen als incompleet worden beschouwd.
Als je echter verschillende plantaardige bronnen in de juiste hoeveelheid combineert, krijgt je lichaam alle bouwstenen binnen die het nodig heeft.

Herbalife Nutrition heeft Tri Blend Select ontwikkeld, een complete proteïneshake met 100% zorgvuldig geselecteerde natuurlijke ingrediënten, die optimale voeding en een heerlijke smaak bieden.
Tri Blend Select bevat een mix van erwten, quinoa en lijnzaad en helpt zo, samen met rijstproteïnen, 100% complete plantaardige proteïnen te leveren. Ideaal als je nog even door moet voordat je in het Walhalla bent.

Plantaardige koolhydraten omvatten fruit en groenten, maar ook volkorengranen. Volkoren voedingsmiddelen bevatten niet alleen koolhydraten - de favoriete brandstofbron van je lichaam - maar ze zijn ook een goede bron van vezels. Voor het geval je het jezelf afvraagt, de enige natuurlijke dierlijke bron van koolhydraten is melk. Melk bevat van nature de suiker lactose, wat een koolhydraat is.

Plantaardige vetten omvatten noten en kokosnoot, zaden, avocado en olijven. Ook andere voedingsmiddelen die van deze bronnen worden gemaakt kun je eten, zoals noten en zaadboters, noten- en zaadolie, avocado-olie en olijfolie. Met uitzondering van kokosnoot, zijn plantaardige vetten voornamelijk onverzadigde vetten en worden over het algemeen beschouwd als beter voor de gezondheid dan de sterk verzadigde vetten die je in dierlijke voeding vindt.

Als je aan een plantaardig eetpatroon denkt, denk je misschien alleen aan groenten en fruit, maar ook bonen en granen tellen natuurlijk mee. En vergeet niet de kruiden en specerijen die je gebruikt om je voedsel op smaak te brengen – dat zijn ook planten.

Als Vegan Viking is er dus voldoende te eten waardoor jouw lichaam op volle sterkte glorieus over de finish komt! Zorg dat je erbij bent komende maand!